Elaboración: España es un país que se caracteriza por tener veranos con temperaturas extremadamente altas y escasa o nula pluviometría. Situaciones como estas nos reafirman en la decisión de apostar por una variedad mediterránea como esta capaz de adaptarse mucho mejor a estas situaciones, conservando su carácter frutal y un equilibrio en los componentes del mosto (pH, acidez y grado alcohólico) muy buenos. A cambio, el carácter polifenólico de esta variedad blanca se acentuó, lo que nos obligó a estar aún más atentos para evitar oxidaciones incontroladas y a meditar con cuidado el desfangado del mosto y la clarificación del vino. Presentamos un vino pleno en nariz y con un equilibrio y volumen en boca maravillosos.