La fermentación arranca en depósito a baja temperatura en sus fases iniciales, para ser trasegado posteriormente a barricas de roble francés, donde terminará su fermentación alcohólica.Una vez finalizada la fermentación, el vino es conservado sobre sus lías durante varios meses, realizando quincenalmente batonage para darle al vino mayor cuerpo y complejidad.

Vista: Vista pajizo brillante. Aroma: presenta un aroma intenso de fruta en compota en combinación con los aromas procedentes de la madera de roble francés Boca: es muy fresco, con predominio de la fruta y finas notas cítricas. Amargo, con buena acidez y excelente carácter varietal.