Descripción
Información general del CAMINS DEL PRIORAT 2021
Cosecha:
4–6 meses en tinas de roble y barricas.
Cosecha:
Vendimia selectiva según los diferentes municipios y parcelas. Tuvo lugar entre el 5 de septiembre y el 14 de octubre de 2019.
Vinificación:
100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento y madera. Maceración de entre 20 y 30 días y fermentación maloláctica en tinas de madera. Se practican bazuqueos.
