Descripción
Información general del COTO DE HAYAS ROBLE 2019
Características del viñedo: Uva seleccionada en viñedos de más de 25 años (tempranillo) y 20 años (Cabernet Sauvignon)
Crianza: Criado en barrica de Roble Americano nuevo durante cuatro meses.
Elaboración: Método tradicional de las dos variedades por separado. Fermentado a 28ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de dos semanas, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado, prensado y posterior ensamblaje de las variedades.
Vendimia: A partir de la 3ª semana de Septiembre.