El Rosal, Señorío da Torre sobre Lías permanece durante doce meses haciendo una crianza sobre sus propias Lías, para conseguir la liberación de polisacáridos y mano proteínas. Se obtiene un vino más persistente aromaticamente, con más untuosidad, redondez y matices más complejos de fruta, que complementan la estructura y estabilidad de nuestro vino, un gran vino de guarda.