Vino dulce natural elaborado en 2015 con uva de Listán Negro previamente asoleada durante diez días. Luego se pisó con los pies durante dos días de modo intermitentemente. Su fermentación fue interrumpida con adición de alcohol vínico para mantener 110 g/l de azúcares naturales. Desde entonces  ha reposado en barrica en crianza oxidativa junto a una partida (el 10%) de vino dulce procedente de la vendimia de 2012 que resultó arrasada por el calor y de la que solo pudimos salvar algunos racimos.

La variedad Listán Negro desapareció en Andalucía tras la filoxera, con lo que se ha convertido en endémica y exclusiva de Canarias y, como las restantes en Lanzarote, está plantada a pie franco tras un muro de piedra y bajo arena volcánica.

George Glas fue un comerciante escocés que vivió siete años en Canarias a mediados del siglo XVIII. Dio cuenta del nacimiento del vino de Lanzarote en su libro sobre Canarias, publicado en Londres en 1764. Guardamos un ejemplar de su primera edición en la biblioteca de nuestro Museo.

Color: Capa media, limpia y brillante, con tonalidad apagada por su crianza oxidativa. Aroma: Notas de fruta escarchada, carácter especiado (regaliz y pimienta negra) típico del varietal, matices de crianza oxidativa, café y tostados. Boca: Persistente, envolvente, largo y con una acidez que equilibra sus azúcares naturales.