La shiraz es una uva tinta que se cultiva en todo el mundo y se usa sobre todo para producir vino tinto. Un análisis de ADN de 1999 descubrió que la shiraz era descendiente de dos uvas oscuras del sureste de Francia, la dureza y la mondeuse blanche. El estilo y el perfil de sabores de los vinos hechos de shiraz está influenciado por el clima donde se cultivaron las uvas. Se usan pequeñas cantidades de shiraz para la producción de varios estilos de vinos, como el vino rosado, el vino fortificado al estilo de Oporto y vino tinto espumoso. Debido a sus sabores concentrados y unos altos niveles taínicos, muchos shiraz premium mejoran tras un envejecimiento en botella.
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