Descripción
Información general del LA MIRA 2018
ENVEJECIMIENTO: trasiego a barricas de 225 l y en foudres de 20 hl.
ELABORACIÓN: la fermentación se realizó sin siembra de levaduras, en tanque de hormigón con un 30% de racimo entero, una vez terminada, se descuba en tanque de inoxydable donde permanece durante una 10 días.
MARIDAJE DEL VINO: pichón en su jugo con foie y trompetas de la muerte.
